Event

MEX Rice Fest 2025

Bangkok

โดย MEX จะมาในคอนเซ็ป MEX Home Kitchen ครัวไทยของคนเมือง ครัวไทย ที่สะท้อนเอกลักษณ์การใช้งานของคนไทยสมัยใหม่ในลุคครัวปูน ผ่านมุมมองการทำอาหารเป็นชีวิตประจำวัน ด้วยเตาแก๊ส เครื่องดูดควันและอ่างล้างจาน ที่หลัก

ครัวคอนโด ครัวที่นิยามเน้นความสะดวกสบาย ใช้ง่าย เป็นเครื่องมือตอบโจทย์ทั้งพื้นที่และฟังก์ชั่นอย่างลงตัว

ครัวสีครีม นิยามใหม่แห่งครัวเม็กซ์ที่มาพร้อมความมินิมอล และตอบโจทย์งานดีไซน์และคนรุ่นใหม่ยุค Social ที่สามารถถ่ายทอดความเป็นตัวของตัวเองมองมากกว่าความเป็นครัว แต่เป็นพื้นที่ให้ได้ลองทำอะไรใหม่ๆ และพลาดไม่ได้ กิจกรรมไฮไลท์ในบูธ

เมนูพิเศษ...โดยเชฟชานนท์ มาสเตอร์เชฟ ที่เข้าช่วยสร้างสรรค์เมนูที่ให้ประสบการณ์ใหม่ของข้าวไทยแต่ละสายพันธ์ที่มาจากรากฐานของกลุ่มชาวบ้านเกษตรกร กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเพื่อการอนุรักษ์ฟื้นฟูพันธุ์ข้าวพื้นบ้านหอมดอกฮัง ภายใต้ชื่อแบรนด์ ‘ข้าวหอมดอกฮัง’ ที่อยากให้กล่องข้าวนี้เป็นเสมือนตัวแทนของชาวบ้าน ที่อยากให้ข้าวสายพันธ์ไทยต่างๆ ที่เลือกสรรมาประกอบเมนูให้เข้าถึง และทานง่ายมากขึ้น ในรูปแบบกล่องวัตถุดิบพร้อมปรุง “Thai Local Twist: รสชาติใหม่จากเมนูที่คุ้นเคย ทำให้อาหารไทยท้องถิ่น มีความสดใหม่ สนุก และเข้าถึงง่ายขึ้น เพียงแค่นำมาเข้าครัว และปรุงด้วยตัวเองก็อร่อยได้ง่ายๆ พร้อม Special Event...Cooking Workshop. นำทีมชวนทำอาหารด้วยเชฟชานนท์ ในงาน

เราอยากให้คนไทยเข้าครัวมากขึ้น ด้วย MEX Rice Box "กล่องข้าวพร้อมวัตถุดิบพร้อมปรุง" ในแนวคิด ‘Thai Local Twist - รสชาติใหม่จากเมนูที่คุ้นเคย’

ข้าวฮางสามสีผัดต้มยำทะเล

วัตถุดิบสำหรับเครื่องผัดต้มยำ

1. 1. ตะไคร้ซอย 10 กรัม
2. 2. ข่าซอยเส้น 3 กรัม
3. 3. มะเขือเทศหั่นเต๋า 20 กรัม
4. 4. หอมแดงซอย 10 กรัม
5. 5. พริกจินดาแดงซอย 4 กรัม
6. 6. ใบมะกรูดฉีก 1 กรัม
7. 7. กระเทียมจีนซอย 5 กรัม
8. 8. กุ้งขาวแกะเปลือก 60 กรัม (ประมาณ 4 ตัว)
9. 9. ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น 60 กรัม
10. 10. หอยแมลงภู่(นึ่งแล้ว) 20 กรัม (ประมาณ 6 ตัว)
11. 11. น้ำมันถั่วเหลือง 15 กรัม
12. 12. ข้าวฮางสามสี หุงสุกแล้ว 200 กรัม
13. 13. น้ำมะนาว 10 กรัม
14. 14. น้ำปลา 10 กรัม
15. 15. พริกเผา 35 กรัม

วิธีทำ

1. 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่ส่วนผสมวัตถุดิบใน ข้อ 1-10 ลงไปผัดในกระทะ (ใส่พร้อมกันทั้งหมดตอนลงไปผัดได้เลย) ผัดจนกุ้งกับปลาหมึกสุกพอดี
2. 2. ใส่ข้าวฮางสามสี ที่หุงสุกแล้วลงไปผัด จนส่วนผสมเข้ากัน
3. 3. ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกเผา ได้เลย (ข้อ 13-15)
  4. จัดเสิร์ฟ

ยำแหนมข้าวพองทอดซัลซ่า

วัตถุดิบสำหรับยำ และเครื่องยำ

1. 1. ข้าวโพดหวาน 40 กรัม
2. 2. มะเขือเทศหั่นเต๋า 40 กรัม
3. 3. พริกหยวกเขียวหั่นเต๋า 10 กรัม
4. 4. พริกหยวกแดงหั่นเต๋า 10 กรัม
5. 5. กระเทียมซอยแว่น 10 กรัม
6. 6. ขิงอ่อนซอยเส้น 10 กรัม
7. 7. หอมแขกหั่นเต๋า 20 กรัม
8. 8. แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเต๋า 10 กรัม
9. 9. ผักสลัด 40 กรัม
10. 10. ข้าวพองทอดแล้ว 20 กรัม
11. 11. แหนมซอยพอดีคำตามชอบ 80 กรัม
12. 12. พริกจินดาแดงซอย 5 กรัม
13. 13. พริกแห้งทอด 3 เม็ด
14. 14. น้ำยำ 40 กรัม

ทอดข้าวพอง

(ใช้วัตถุดิบ น้ำมันทอด 150ml และ*ข้าวพองดิบก่อนทอด 15 กรัม)

1. 1. ตั้งหม้อ/กระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด
2. 2. รอน้ำมันร้อนจัดๆ ค่อยใส่ข้าวลงไปทอด(อยากรู้ว่าร้อนพอหรือยังให้ลองใส่ข้าวลงไปสัก1-2เม็ดก่อน ว่าข้าวพองไหม)
3. 3. ทอดแค่แปปเดียวข้าวก็จะพองสวย ให้ใช้ตะแกรงตักขึ้นมาพัก ซับน้ำมันด้วยทิชชู่
4. 4. รอให้หายร้อน ค่อยนำไปแพ็คส่ง

วิธีทำน้ำยา

1. 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด และคลุกเคล้าให้เข้ากันทั้งหมด (ยกเว้นข้าวพอง และผักสลัด)*สามารถแยกผักสลัดออกมาทานคล้ายเมี่ยงคำ เป็นคำๆ ได้ และโรยข้าวพองตอนทานได้ตามใจชอบ

แกงไก่กะทิ พร้อมข้าว 3 สายพันธุ์

วัตถุดิบแกงไก่กะทิ พร้อมข้าวสามสายพันธ์ุ

1. 1. มะเขือเจ้าพระยาต้มสุก 90 กรัม
2. 2. มะเขือพวงต้มสุก 16 กรัม
3. 3. เนื้อไก่สดส่วนสะโพกหั่นชิ้น 150 กรัม
4. 4. พริกแกงแดง 70 กรัม
5. 5. กะทิกล่อง
6. 6. น้ำมันสำหรับผัดเนื้อไก่.
7. 7. น้ำปลา 5 กรัม
8. 8. น้ำตาลมะพร้าวผสมน้ำตาลอ้อย 5 กรัม
9. 9. โหระพาเด็ดใบ กรัม
10. 10. ใบมะกรูดฉีกใบ 2 กรัม
11. 11. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 5 กรัม
12. 12. ข้าวหอมใบเตยหุงสุก 80 กรัม
13. 13. ข้าวหอมนิลหุงสุก 80 กรัม
14. 14. ข้าวฮางหอมมะลิหุงสุก 80 กรัม

วิธีทำแกงไก่กะทิสด

1. 1. ตั้งกระทะเปิดไฟกลางใช้น้ำมันผัดพริกแกงให้หอม
2. 2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากับเครื่องแกง
3. 3. หลังจากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว
4. 4. ใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวจนหงวน
5. 5.ใส่ มะเขือเจ้าพระยา(ต้มแล้ว) มะเขือพวง(ต้มแล้ว) ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง
  รอจนแกงเดือดอีกครั้งปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไป

มัทฉะเค้กข้าวเหนียวก่ำน้อย

วัตถุดิบสำหรับทำมัจฉะเค้ก (ตัวคัพเค้ก 1เสิร์ฟ ได้ประมาณ 3 ถ้วย)

1. 1. นมจืด 10 กรัม
2. 2. น้ำมัน 10 กรัม
3. 3. ไข่แดง 1 ฟอง
4. 4. แป้งข้าวเหนียว 25 กรัม
5. 5. ผงชาเขียว 5 กรัม
6. 6. ไข่ขาว 1 ฟอง
7. 7. น้ำตาลทรายเบเกอร์รี่ 30 กรัม
8. 8. กลิ่นวนิลลา 1 กรัม

วิธีทำมัจฉะเค้ก

1. วอร์มเตาอบก่อน โดยใช้ไฟบน-ล่าง 170 °C
2. 2. ใช้ตระกร้อมือไฟฟ้าตีผสม ไข่แดง น้ำมัน นมจืด กลิ่นวนิลลา (ใส่ส่วนผสมรวมกันแล้วตี) ให้เข้ากัน และขึ้นฟูเล็กน้อยจนเป็นสีอ่อนขึ้น แล้วพักไว้
3. 3. นำชามอีกใบมา ใส่ไข่ขาว แล้วตีให้เป็นฟองขึ้นฟูเล็กน้อย แล้วค่อยๆแบ่งน้ำตาลทรายเบเกอร์รี่ใส่ลงไปตีกับไข่ขาว (ค่อยๆแบ่งใส่น้ำตาลทีละครึ่งขณะตีไปด้วย อย่าใส่ลงไปทีเดียวหมด) ตีจนขึ้นฟูตั้งยอด สังเกตว่าจะเมื่อยกตะกร้อมือขึ้นมา จะเป็นทรงแหลมๆอยู่ตัว แล้วก็หยุดตี
4. 4. หลังจากนั้น นำส่วนผสมของไข่ขาวในชาม (ข้อ 2) มาตะล่อมใส่ส่วนผสมของไข่แดงในข้อ1 (แบ่งใส่ 2 ครั้ง) จนส่วนผสมเข้ากันดี
5. 5. ใส่แป้งข้าวเหนียวและผงชาเชียวลงไปตะล่อมด้วย จนส่วนผสมเข้ากันดี
6. 6. นำส่วนผสมมาใส่พิมพ์ (ใส่ ¾ ของพิมพ์) แล้วนำไปอบด้วยเตาอบไฟ บน-ล่าง 170°C 20-25 นาที / ถ้าอบ Air Fryer อุณหภูมิ 170°C 13 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละรุ่นด้วย (เคล็ดลับความนุ่ม ให้นำถ้วยเล็กๆใส่น้ำเปล่าเข้าไปในเตาอบหรือAir Fryer ด้วยพร้อมกับอบเค้ก)
7. 7. พอครบเวลาให้เช็คความสุกของเค้กด้วยการเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปหากไม่มีแป้งติดขึ้นมา แสดงว่าเค้กสุกแล้ว

*สามารถใช้ฟรอสติ้งครีมชีสมัทฉะ และซอสสตรอเบอรี่ในกล่องตกแต่งได้ตามใจชอบ